Cikkek archívuma

• 2024.07.09 09:28

  Mi van az instant kávéban? 4. rész

  Negyedik adalékunk az E451. A trifoszfátok is a foszforsav származékai. Nagyon sok területen használja őket az élelmiszeripar, a trifoszfátok fehérjeoldó képessége nagyobb, mint a difoszfátoké és jó ioncserélő képességgel is rendelkeznek. Főleg ömlesztősóként, stabilizátorként és savanyúságot...

• 2024.07.09 09:17

  Mi van az instant kávéban? 3. rész

  Ha emlékeztek az előző cikkekből, az egyik legnépszerűbb 3 in 1 kávét elemezzük! És el is érkeztünk az E452-höz! A polifoszfátok a foszforsav (E338) származékai. A foszfátokat az élelmiszeripar nagyon sok területén használják, ugyanis a polifoszfátoknak van a legerősebb fehérjeoldó képességük. Már...

• 2024.07.09 09:06

  Mi van az instant kávéban? 2. rész

  E331 Elkezdtünk elemezni egy 3 in 1 instant kávét, ha emlékeztek. A második E-számunk az E331, ami a nátrium-citrát, vagyis a citromsav (E330) nátriumsója. Az élelmiszerekben általánosan engedélyezett a használata, kivéve a kezeletlen élelmiszereket és néhány olyan terméket, amelyek adalékokkal nem...

• 2024.07.09 08:28

  Mi van az instant kávéban? 1. rész

  Mi az? Van, aki 3-4-et simán megiszik belőle egy nap, mondván ez egy kis gyengus kávé, semmi extra. Igen, ez a 3 in 1 instant kávé. Most az egyik legnépszerűbb márka termékét elemzem ki. Az első összetevő a cukor, már rosszul kezdődik. Gyorsan oda is lapozok a tápanyagtáblázathoz, szóval egy...

• 2024.06.04 20:12

  Sajtos burgonyakrokett

    Hozzávalók: -3 db krumpli -só, bors -1 tojás -1 evőkanál liszt -kb. 10 dkg sajt Panírozáshoz: -tojás -zsemlemorzsa A sütéshez: -olaj   Elkészítés: A krumplikat én nem főztem, hanem mikróztam, ilyenkor mindegyik oldalukat 3-4 percig mikrózzuk, majd megpucoljuk óvatosan, mert forró. Ha...

• 2024.05.29 10:27

  Villámgyors sajtos pogácsa tojás nélkül

  Hozzávalók: -2,5 dl langyos tej -1 mokkáskanál cukor -2,5 dkg élesztő -50 dkg liszt -fél evőkanál só -1 dl olaj -10 dkg reszelt sajt -2 dkg olvasztott margarin   Elkészítés: Egy kicsi meleg tejbe (kb.0,5 dl)  keverjük a cukrot, az élesztőt és 2 teáskanál lisztet. Lefedve kicsit...

• 2024.05.27 12:54

  Gluténmentes panírötletek

      Kukoricalisztes panír:  kukoricaliszt-tojás-kukoricaliszt.   Természetesen használhatunk gluténmentes zsemlemorzsát is, vagy kukoricapelyhet.   Rizslisztes panír: rizsliszt vagy barna rizsliszt-tojás-szezámmag   Zablisztes...

• 2024.05.21 10:26

  Sütőben sült karfiolkrokett

  Hozzávalók: -fél fej karfiol -1 nagyobb db krumpli -1 kiskanál só -1 tojás -2 evőkanál zsemlemorzsa Forgatáshoz: -zsemlemorzsa     Elkészítés: A karfiolt kis darabokra vágjuk és forrásban levő vízben 10 percig főzzük. Leszűrjük, majd krumplinyomóval összetörjük. A krumplit én mikróban...

• 2024.05.03 10:08

  Tudjuk mennyi kalóriát fogyasztunk?

  A BBC készített egy nagyon jó műsort, hogy demonstrálja, mennyire nem vagyunk tisztában a bevitt kalóriamennyiségekkel. Egy éttermet alakítottak ki úgy, hogy hátul volt egy edzőterem, ahol az önkénteseknek sporttal kellett ledolgoznia az étteremben elfogyasztott kalóriákat. Valaki tehát evett, más...

• 2024.04.24 11:31

  Tojásmentes sós rúd

  Hozzávalók: -40 dkg liszt -1 kiskanál só -25 dkg margarin -1 kis pohár tejföl (175 g)   Tetejére: -1 kiskanál piros paprika -fél dl víz   Elkészítés: Összekeverjük a lisztet és a sót, hozzáadjuk a margarint (én ezt egy kicsit meg szoktam mikrózni, hogy lágyabb legyen) és a tejfölt. A...