GYIK

• Mit jelent a glutén-érzékenység?

  A gluténérzékenység,  glutén-intolerancia vagy cöliákia egy autoimmun betegség. A számára veszélyes fehérje (glutén) elleni védekezés közben a szervezet saját maga ellen fordul.

• Intolerancia vagy allergia?

  Gabonaallergia esetén a szervezet az élelmiszerekben lévő különböző fehérjékre, mint az albumin, glutén és globulin, ad gyorsan jelentkező allergiás reakciót. Ezzel szemben a glutén-intoleranciában szenvedők csak a gluténra reagálnak egy autoimmun folyamattal.

• Elmúlik az érzékenység?

  Sajnos a glutén-érzékenység nem múlik el. Betartva a cöliákia diéta szabályait, az orvossal és a dietetikussal egyeztetve, teljes élet élhető a betegséggel együtt.

• Mik az intolerancia tünetei?

  A vékonybélben lévő bélbolyhok sorvadása következtében felszívódási zavarok jelentkeznek. Ennek eredményeként hasi görcsök, hasmenés, puffadás, illetve a zsír- és fehérjefelszívódási  zavarok miatt vízvisszatartrás, ödéma is előfordulhat.

• Hogyan állapítható meg egy élelmiszerről, hogy gluténmentes?

  A mai törvényi előírások alapján a terméken fel kell tüntetni az allergén összetevőket, így a glutént is. Ez történhet szövegesen, aláhúzva, vagy jelzéssel, ami egy karikában látható búzakalász áthúzva.

• Miért van az, hogy rágás és evés után kevésbé fáj a torkunk, amikor torokgyulladásunk van?

  Mert a nyálban van egy OPIORFIN nevű fájdalomcsillapító anyag!

• Mi az oka annak, hogy reggelre gyakran bedagad a szemem?

  Az az oka, hogy a nyirokereknek nincs izmos fala, gyakran csak a gravitációval és a környező izmokkal dolgoznak össze!