Ma annak járok utána, hogy a pelyhesítéssel csökken-e a tápanyagtartalom?
Tehát a zabpehelyben kevesebb a tápanyag, mint a zabban?
A válasz: NEM!
Mi a pelyhesítés?
Óvatos hántolást követően gőzzel történő feltárása, majd pelyhekké lapítása.
A művelet során a tápanyag összetétele nem módosul, ugyanakkor megváltozik a fizikai szerkezete, így javul az emészthetősége!
TEHÁT:
a zabpehelyben ugyanannyi a tápanyag mint a zabban, de jobban emészthető!